1、面粉。面粉是烘焙原料中常用的，又分为高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉通常用于制作面包，在起酥类点心和泡芙里也会用到；低筋面粉又叫做蛋糕粉，通常用来制作蛋糕和饼干。
2、黄油。做饼干、蛋糕、千层酥皮等等糕点都离不开油脂。油脂可以使面包、蛋糕变得柔软松嫩，增加水分和浓度，延长保质期，增加风味。
3、糖粉。糖粉比普通白砂糖要更细，所以可以直接散在成品点心上面，也可以作为甜味剂。
4、泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，它可以使面团迅速的膨胀，多用于制作蛋糕。
5、酵母。酵母常用于面包制作的烘焙原料，可以增加面包的营养价值，还可以提升面包的口感，使面包松软美味。
6、塔塔粉。这是一种酸性的白色粉末，它在糕点制作中可以使蛋白更好的起发，使起发更加稳定和持久。
以上就是我们在烘焙时常用的烘焙原料，烘焙食品作为居民日常生活中的重要一部分，已经成为部分消费者的主要食物，超过了传统米面制品的消费。未来，随着我国城镇化进程的加快，居民消费水平的提高，食品类消费还将继续保持较好的发展局面。
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